le Makotch de Jean-Marc

Appelé aussi "Makowiec", c'est un roulé brioché au pavot et au miel découvert grâce à des amis polonais, une bonne concurrence pour notre pain d'épices... Depuis, il ne rate pas une occasion spéciale pour nous régaler avec son makotch, devenu le must-taste de ses préparations sucrées.

Aussitôt cuisiné, aussitôt posté ! 
Temps de préparation estimé à 1 heure et demi, pour 2 roulés entiers.

" armez-vous de :

• 250 g de farine 
• 3 œufs (dont 1 jaune d'oeuf)
• 1 cuillère à café de sel 
• 100 g de beurre  
• de la vergeoise brune ou blonde (ou de la cassonade)
• 40 g de levure fraîche du boulanger 
• 250g de graines de pavot  
• 1/2 tube de lait concentré sucré 
• du miel liquide (dans un grand bol)
• 4 cuillères à soupe de lait tiède  
• 1 cuillère a soupe de farine 
• du lait

Couvrez la levure dans un bol

et laissez la glonfler à température entre 23 et 25° 

pendant 15 minutes.

Pour la pâte : Une fois votre levure montée, mélangez la dans un bol avec la farine muni d'une cuillère en bois. Pétrissez 1 mn (si vous avez un batteur à pâte c'est plus simple). Incorporez 2 cuillères à soupe de vergeoise, 1 cuillère à café de sel et 2 œufs entiers. Pétrissez votre pâte pendant 10 mn. Ajoutez le beurre en 3 fois en continuant de prétrir, jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine.

* Recouvrez la pâte d'un torchon et laissez de nouveau lever 50 mn à 25 °C. Séparez la en 2.
* Farinez ensuite votre plan de travail, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie pour former un rectangle. Réitérez l'exercice avec votre autre pâte.

Préchauffez votre four à 160°

Dernière étape, la farce : il vous faut moudre 250gr de pavot. Ajoutez 4 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de lait, 1/2 tube de lait concentré sucré, 4 cuillères à soupe de vergeoise. Mélangez bien vos ingrédients de façon à obtenir une farce homogène.

Etendez 15mn, apposez une feuille d'aluminium sur le dessus pour éviter que vos gâteaux ne soient trop brûlés et enfournez. Laissez cuire 45 minutes. Une fois sortis du four et refroidi, vous pouvez trancher vos roulés en fines tranches.   

Le makotch se conserve 15 jours et se congèle pour une durée indéterminée. Bon régal !! "

Et pouce en l'air Jean-Marc, j'ai goûté c'est original et délicieux !